クッキーがまとまらない！ベタベタの時の対処法
クッキーの生地がベタベタで手にくっついてしまうような状態の時は型ぬきができませんよね。
こんな時は薄力粉を少しずつ足してみましょう。
入れすぎると逆に粉っぽくなってしまうので、スプーンですくってパラパラと少しずつ加えてくださいね。
混ぜ方はサクッと切るように混ぜてみてください！混ぜすぎるとベタベタに逆戻り…になってしまうので軽くサクっと混ぜてください。
そして丸めてラップにくるんで冷蔵庫で落ち着かせましょう！
だいたい1時間弱が目安ですよ。
そして型抜きをする時は素早くがおすすめです。
いつもは子どもとやる時は型抜きは楽しみながらやるのですが、ベタベタ生地になってしまった時はサクサク進めます。
おぉーーよく出来たね！
はいっじゃあ次はこの型やってみて！
おぉーーさすが綺麗にとれたね！
はいっじゃ次はこれ！
といった感じで型を子どもが選ぶ間もなくどんどん型抜きをしていってもらってます(笑)
クッキーがまとまらない！ボロボロの時の対処法
クッキーがボロボロしてまとまらない時は…
奥の手なのですが、牛乳を足してみてください。
足しすぎると固くなってしまうので少しだけ！
それでも変化がない時はもう１度混ぜてみましょう。
もしゴムベラで混ぜていたら手でまぜまぜしてみてくださ～い！
そして丸めてラップにくるんで冷蔵庫へGO！
クッキーがまとまらない原因は？
クッキーがまとまらない原因はいくつかあります。
レシピの分量の通りに作っていない
普段のお料理のように味付けを変えるように分量を変えてしまうと失敗しやすいです。
目加減手加減いい加減！というのはお料理に関して言える事なんですね。
お菓子は理科の実験のようにキッチリはかると失敗しにくいですよ。
代用品を使っている
バターの代わりにマーガリンや油を使った場合は水分量が変わってきますのでまとまらない原因になります。
グラニュー糖の代わりに砂糖を使った場合もおなじですね。
途中の工程をとばしている
バターをクリーム状になるまで練る、というのがレシピにあったとします。
クリーム状になる前にグラニュー糖を加えてしまったり、そのまま薄力粉を加えたりするとまとまらない原因になります。
最初に全部材料を入れてから混ぜるというのもNGです。
ケーキ作りでも粉をフルのが面倒くさいからいいや、と思ってとばしてしまうとそれなりの結果になります。
手を抜くとその分仕上がりに影響するのですね。
丁寧にやるとその分いい結果に！
そんなわけで美味しく作りたい場合はレシピに実直に。
レシピは作り慣れていないうちは専門家のレシピがおすすめですよ。
生地の温度が高い
バターをレンジで溶かしてしまったり、室温が高かったりすると生地が温まってしまいまとまらない原因になります。
バターは室温で30分くらい置いてから泡立て器でまぜるといいですよ！
水分量が多い
水分量はだいたいの場合は卵の大きさかなと思います。
卵ってサイズによって大きさが変わりますので、何もサイズの記載がない場合はなるべくMサイズを使うといいですよ。
まとめ
●ベタベタしてまとまらない時
・薄力粉を足す
・冷蔵庫で寝かせる
●ボロボロでまとまらない時
・牛乳を少しだけ入れる
・もう1度混ぜてみる
●まとまらない原因
・計量がレシピと合っていない
・代用品を使っている
・途中の工程をとばしている
・温度が高い
・水分量が多い
美味しいクッキーが出来ますように(*^▽^*)
