小松菜とチンゲンサイの違いはこれ！見分け方はたった1つ

スーパーで「この野菜は小松菜？それともチンゲンサイ？」と迷ったこと、ありませんか？

小松菜とチンゲン菜見た目はとっても似ているけれど、実は違いがあるのです。でも、どうやって見分けるんだろう？

そんな疑問、持ったことがあるかもしれません。

ちょっとしたコツで簡単に区別できてしまうのです。

・小松菜とチンゲンサイ、見た目は似てるけど栄養価にはどんな違いがあるの？
・そして、見分け方の小ワザって？

こんな感じで、わかりやすくお話していきます。

比較すると差がすぐに分かる！識別のキーポイントは茎の幅

小松菜とチンゲンサイ、両者は同じアブラナ科アブラナ属に属していますが、それぞれの特徴は異なります。

●原産地は、小松菜が日本で、チンゲンサイは中国です。
●葉の形状は、どちらも緑色で丸みを帯びた楕円形です。
●細い茎を持つものは小松菜で、茎がより太いものはチンゲン菜になります。

お店で見かけると、通常はこのようにパックされています。
・小松菜は一パックに3～4束入っていることが多いです。
・チンゲン菜はより少なく、大体2束でパックされています。

最終的に、区別の鍵は茎の幅にあることがわかりました！

味わいの差異

小松菜特有の少しの苦みがあります。この味わいは、一部の人には好まれないかもしれません。

その苦みはシュウ酸によるもので、この成分が味の特徴を生んでいます。苦みを減らしたい場合は、水に10分程度つけてシュウ酸を抜く方法が有効です。

一方、チンゲン菜はほぼ苦みを感じさせないのが特徴です。

味にクセが少なく、苦手とする人も少ないため、広く好まれる野菜です。処理が簡単で、水にさらさずともそのまま食べられます。

つまり、小松菜は苦みや特有の味があり、一部の人には敬遠されがちですが、チンゲン菜はより受け入れやすい味わいがあります。

食感の違い

小松菜は、ほどよい厚みの葉と少々太い茎が特徴で、加熱しても食感が残る傾向にあります。

チンゲン菜は葉が柔らかく、茎には歯ごたえがあり、全体にシャキシャキした食感が楽しめます。加熱しても、茎の歯ごたえはしっかりと感じられます。

どちらの野菜も歯ごたえが良い点では共通していますが、チンゲン菜の方がよりシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

それぞれの栄養素について

ここでは、食べられる部分の100gを基準にして栄養素を比較しています。

小松菜とチンゲンサイの栄養成分
・ビタミンC: 小松菜が39㎎で、チンゲンサイは24㎎。
・カルシウム: 小松菜は170㎎、チンゲンサイは100㎎。
・カリウム: 小松菜には500㎎、チンゲンサイには260㎎含まれています。
・鉄分: 小松菜は2.8㎎、チンゲンサイは1.1㎎。
・カロテン: 小松菜が3100μg、チンゲンサイが2000μg。