
解凍プレートの代用方法とは?
解凍プレートは、アルミなどの熱伝導率の高い素材を使って食品を素早く解凍する便利なアイテムですが、手元にない場合でも工夫次第で代用できます。
ここでは、家庭にあるもので簡単に作る方法や、100均・ニトリで手に入るおすすめアイテム、さらにはフライパンを活用した解凍テクニックを紹介します。
これを知っておけば、解凍したいときに便利ですよ!
家庭にある素材で解凍プレートを簡単自作
解凍プレートがないときは、家にある 熱伝導率の高い素材 を使えば、同じような効果を得ることができます。以下の方法を試してみてください。
① アルミ製の鍋やフライパンを活用
アルミは熱伝導率が高いため、 裏返したフライパンの上に食品を置くだけ で、自然解凍よりも早く解凍できます。
冷凍した肉や魚をキッチンペーパーに包み、その上から もう一つアルミ製の鍋をかぶせる と、さらに解凍スピードがアップ!
② アルミホイルを敷いて解凍
アルミホイルを 数枚重ねてプレート状にし、その上に食品を置く だけでも効果があります。
熱伝導率が高いため、食品から出る冷気を効率的に拡散して解凍を助けてくれます。
③ ステンレス製のトレーやバットを使う
アルミほどではないですが、 ステンレスも熱を伝えやすい ため、解凍プレートの代用品として使えます。
特に 水に浸すと熱伝導率が上がる ので、トレーごと少し水につけながら解凍すると◎。
100均やニトリに解凍プレートは売ってるのか?
① ダイソー
ダイソーには解凍プレートはありませんでした。アルミのトレーで代用はできますが、長く使う場合には解凍プレートのほうが機能が充実しています。
② セリアやキャンドゥのアルミ製トレー
セリアでは、こちらもアルミ製のトレー が売られています。
本来は お菓子作りや調理用 ですが、解凍プレートの代用としても十分使えます。
冷凍肉をそのまま置くだけでOKなので、お金をかけずに試せるのが嬉しいポイント。
③ ニトリの解凍プレート(約1000円~2000円前後)
ニトリには、 本格的な解凍プレート が販売されています。
厚みがあり、しっかりとした作りで、 大きめの食材も解凍しやすいのが特徴。
100均より少し値が張るものの、長く使うならコスパ◎!
フライパンを使った解凍のテクニック
「もっと早く解凍したい!」というときは、フライパンを使ったテクニックも有効です。
ただし、 半解凍にとどめておくのがポイント です。火が通りすぎると、生食できないものや食感が変わる場合があるので注意しましょう。
① フライパンに食品を直接のせる
フライパンを 弱火または余熱だけ で温め、その上に ラップやキッチンペーパーを敷いて食品をのせる と、短時間で解凍できます。
アルミの熱伝導率を活かしつつ、火を使わないので 焦げる心配もなし!
② フライパン+お湯の蒸気で解凍
フライパンに 少量の水を入れて軽く温め、食品を皿に乗せてフライパンの上に置く 方法も◎。
蒸気の力でじんわり解凍され、 電子レンジのように加熱ムラができにくい です。
「レンジだと火が通りすぎてしまう…」というときに試してみてください。
③ フライパンを裏返して解凍プレートにする
アルミ製のフライパンを裏返して 食品を直接のせる だけでも、熱伝導率の高さを活かした解凍が可能!
さらに 冷たいまな板と交換しながら使うと、熱の伝わりが早くなり時短 に。
他の調理器具との併用方法
解凍プレート単体よりも 他の調理器具と組み合わせると、さらに効果的 です!
フライパンと併用する
- フライパンを 裏返してプレート代わり に使う
- フライパンを弱火で温め、ラップ越しに食品を温める(加熱しすぎに注意)
バットとお湯を組み合わせる
- アルミバットにぬるま湯を少し張り、その上に食材を置く(湯煎の応用)
- プレートごとお湯につけ、熱伝導率をアップ(ただし、直接お湯に触れないように)
電子レンジと併用する
- レンジの解凍機能で短時間解凍後、プレートで仕上げる
- 解凍ムラが気になる場合は、プレートに移して均一に解凍する
このように 解凍プレート+他の器具のW使い をすると、より時短&ムラなく解凍ができます。
解凍プレートのデメリットと解決策
解凍プレートは便利なキッチンアイテムですが、いくつかのデメリットもあります。ここではそのデメリットと、それを解決する方法をご紹介します。
急速解凍の時間短縮法
解凍プレートは自然解凍よりも早いとはいえ、 分厚いお肉や大きな食材を解凍する際に時間がかかる ことがあります。そんなときに効果的な時間短縮法を試してみましょう。
- プレートを冷水で冷やしてから使う
アルミ製プレートは温度差によって効果を発揮するため、最初に 冷水でプレートを冷やしておく と解凍スピードがアップします。 - 食材を薄くカットしてから冷凍する
厚いままだと解凍に時間がかかるので、 下準備として薄くカットしたり、小分けに冷凍する ことがおすすめです。時短調理にもつながります。 - 複数の解凍プレートを重ねる
プレートを上下から挟むように使うと、 熱伝導が倍増し、解凍速度が向上 します。
食材のドリップ問題を解消する方法
冷凍食品を解凍すると、食材から ドリップ(液体) が出てしまうことがあります。これは栄養やうまみが逃げる原因となりますが、工夫次第で軽減できます。
- キッチンペーパーで包む
食材を解凍プレートに直接置かず、 キッチンペーパーやラップで包む ことでドリップを吸収し、うまみが逃げるのを防げます。 - 水分をしっかり拭き取る
解凍後に出たドリップは、 早めに拭き取ること が大切です。放置すると臭いや傷みの原因になります。 - 半解凍で調理に移行する
完全に解凍せず、 半解凍の状態で調理 することで、ドリップを最小限に抑えることが可能です。切りやすくなるというメリットもあります。
自然解凍と急速解凍の比較
比較項目 | 自然解凍 | 急速解凍プレート |
---|---|---|
解凍スピード | 数時間~半日 | 数十分で完了 |
食材のうまみ | ゆっくり解凍するため保持しやすい | 適切に行えばうまみを保ちやすい |
ドリップの発生 | 比較的少ない | 時間短縮のため多めに出ることも |
衛生面 | 夏場は雑菌が繁殖しやすい | 室温に依存しないため衛生的 |
解凍に時間がかけられるときは自然解凍を、時間がないときは急速解凍プレートを上手に使い分けましょう!
アルミ素材の特性とその利点
解凍プレートの多くは アルミ素材 で作られていますが、なぜアルミが効果的なのか、その特性と利点を詳しく見ていきましょう。
熱伝導率が高い理由
アルミは金属の中でも 特に熱伝導率が高い素材 です。
これはアルミの原子構造が 熱や冷気を素早く伝える仕組み を持っているためです。具体的には、以下の特徴があります。
- 銅に次いで高い熱伝導率
- 軽量で扱いやすい
- 環境温度に素早く反応する
そのため、冷凍食品の解凍時には 冷気を効率的に外部に逃がす効果 があり、解凍時間を短縮することができます。
アルミを用いた解凍のメリット
アルミ素材を使用した解凍には、以下のメリットがあります。
- 短時間で解凍が可能
自然解凍よりも圧倒的に早く、忙しい主婦の強い味方です。 - 電気を使わないため安全
電子レンジを使用しないため、 加熱しすぎによる火傷や事故の心配がありません。 - 食材のうまみをキープできる
アルミ解凍は熱でなく冷気を放出する仕組みのため、 栄養やうまみを保ちながら解凍 できます。
食材への影響と注意点
アルミ製解凍プレートを使用する際には、いくつか注意すべき点があります。
-
- 冷気のムラができることも
均一に接触していない場合、解凍ムラが起こることがあります。
食材は なるべく平らに広げて置く のがポイントです。 - キズやサビに注意
使用後は しっかり洗い、乾燥させる ことが大切です。アルミは傷つきやすいため、保管にも気を配りましょう。
- 冷気のムラができることも
キッチンでの実践的な解凍テクニック
ここでは、家にあるアイテムを活用した 実践的な解凍テクニック を紹介します。
ラップを使った簡易解凍法
ラップを使うことで、食品が乾燥するのを防ぎながら解凍することができます。
- 食品をラップで包む
食材全体を包み、密閉することで 乾燥を防ぎ、ドリップを抑える 効果があります。 - 常温で短時間放置
冷蔵庫から取り出した食品は、 常温で10~20分程度放置 するだけでも解凍が進みます。
ただし、生魚やお刺身など 痛みやすい食品には不向き です。
バットを使った効果的な解凍方法
バットやトレーも、工夫次第で効果的な解凍ツールになります。
- バットを冷水で冷やしておく
使用前に冷水で冷やすことで、 食品との温度差を作り、解凍スピードがアップ します。 - 食品を平らに広げる
解凍ムラを防ぐため、 食品をバット全体に広げて置く のがポイントです。 - キッチンペーパーを活用
ドリップが出る場合は、 バットにキッチンペーパーを敷いておく と後片付けが楽になります。